Opublikowany: 05.02.2024

ODKRYJ KULINARNE ROZKOSZE I TWÓRZ WSPÓLNE CHWILE PEŁNE SMAKU!

Odkryj niezwykłe przepisy na Walentynki! Zaserwuj swojej ukochanej osobie wyjątkowe desery, które rozpieszczą podniebienie i rozbudzą romantyczną atmosferę. Bezy pavlova z grejpfrutem
i granatem oraz uwodzicielskie ciasto orzechowo-pomarańczowe to słodkie inspiracje, które sprawią, że walentynkowy wieczór będzie niezapomniany. Przygotuj słodką niespodziankę
i zanurz się w kulinarnym świecie miłości!

BEZY PAVLOVA Z GREJPFRUTEM I GRANATEM

SKŁADNIKI

Beza:

  • 2 białka jaj
  • 100 g cukru pudru
  • ½ łyżeczki białego octu winnego
  • ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej

Masa:

  • 100 ml zimnej, płynnej śmietany
  • 50 g mascarpone
  • 15 g cukru pudru
  • 1 grejpfrut
  • ½ granatu
  • Kwiaty jadalne (opcjonalnie)

WYKONANIE

  • 2 pojedyncze bezy pavlova
  • Przygotowanie: 40 minut
  • Pieczenie: 1h30

Przygotowanie bezy:

Rozgrzej piekarnik do 100°C (z funkcją termoobiegu). Białka ubij mikserem elektrycznym na niskich obrotach, następnie stopniowo dodawaj cukier puder. Zwiększ nieznacznie prędkość, a gdy masa będzie lśniąca i gęsta, dodaj biały ocet winny i skrobię kukurydzianą. Następnie kontynuuj miksowanie przez kilka minut.

Umieść masę w tubie Le Tube z szeroką karbowaną końcówką i ustaw na pozycję 5cl.

Na blasze do pieczenia ułóż papier pergaminowy, a następnie ołówkiem narysuj dwa koła o średnicy 10 cm. Obróć papier, a wnętrze okręgów wypełnij masą, wyciskając ją okrężnym ruchem, tak aby pośrodku powstało małe wgłębienie.

Wstaw do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę i 15 minut, a następnie studź przez co najmniej 2 godziny nie otwierając piekarnika.

Przygotowanie nadzienia:

Obierz grejpfruta, wyjmij pestki i wyfiletuj.

Wyjmij nasiona z połowy granatu.

Przygotowanie bitej śmietany i dekoracja:

Wymieszaj mascarpone za pomocą szpatułki, aby go rozluźnić.

Do misy robota kuchennego wlej płynną śmietankę i dodaj mascarpone. Zacznij delikatnie ubijać i stopniowo zwiększaj prędkość. Gdy krem ​​stanie się bardziej jednolity, dodaj cukier puder. Ubijaj, aż uzyskasz sztywną bitą śmietanę.

Otrzymany krem ​​umieścić w tubie Le Tube wyposażonej w gładką końcówkę i ustaw na pozycję 5cl. Nanieś krem ​​na bezy.

Na bezach pavlova ułóż kawałki grejpfruta i granatu. Udekoruj deser kwiatami jadalnymi (opcjonalnie) i gotowe
do podania!

 

UWODZICIELSKIE CIASTO ORZECHOWO-POMARAŃCZOWE

SKŁADNIKI

  • 30 g masła
  • 90 g mąki
  • 40 g proszku orzechowego
  • 35 g brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 1/2 jogurtu greckiego (75 g)
  • 1 łyżka śmietanki
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżka likieru pomarańczowego
  • 2 pomarańcze sycylijsckie
  • 25 g cukru pudru
  • 120 g płynnej śmietanki pełnoziarnistej
  • 60 g mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru

WYKONANIE

  • dla 6 osób
  • Przygotowanie: 20 minut
  • Pieczenie: 25 minut

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Rozpuść masło w garnku, podgrzewaj do uzyskania orzechowego koloru. Odstaw.

Do dużej miski wsyp mąkę, mielone orzechy włoskie, cukier brązowy, proszek do pieczenia, sól. Wymieszaj. Dodaj jogurt grecki, śmietanę, żółtko i likier. Dobrze wymieszaj szpatułką.

Dodaj zrumienione masło i ponownie wymieszaj.

Ubij białka na sztywno i dodaj łyżkę ubitego białka do ciasta, dokładnie mieszając. To pomoże rozluźnić masę. Dodaj resztę ubitego białka i delikatnie wymieszaj masę szpatułką.

Piecz około 25 minut.

Po upieczeniu wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Podczas gdy ciasto się piecze, podgrzej 25 g cukru z sokiem z jednej pomarańczy i gotuj na małym ogniu, aż powstanie syrop.

Drugą pomarańczę pokrój w cienkie plasterki i gotuj w syropie przez około piętnaście minut.

Odsączone plasterki sycylijskiej pomarańczy odłóż na talerz.

Kontynuuj gotowanie syropu, aż uzyskasz lekko gęstą konsystencję i pozostaw do ostygnięcia.

Podczas gdy ciasto i syrop ostygną, ubij śmietanę. Gdy bita śmietana zacznie gęstnieć, dodaj mascarpone i cukier puder. Przestań ubijać, gdy masa będzie sztywna.

Następnie udekoruj ciasto bitą śmietaną i ułóż plastry krwistej pomarańczy.

Przechowuj w lodówce do czasu serwowania. Podawaj z syropem.

Następny →